Hello,
A savoir soyoustart c'est une filliale d'OVH c'est le millieux de gamme en terme de prix/configuration OVH c'est bien plus cher mais plus orienté pro/entreprise.
Hetzner, j'ai vu sur le forum que certain avaient des soucis de peering (debit) entre leur FAI/position et Hetzner mais quand il y a pas de soucis c'est top.
J'ai eu un soyoustart pendant longtemps sans aucun soucis.
Il faut savoir que chaque pays a sa propre régle et les entreprises doivent l'appliqué même si elle est d'un autre paye hetzner est en allemange, je crois que c'est plus sévére pour le torrent (seedbox) ils coupent le service simplement, en france pas de soucis. Pour la vie privée les deux pays on des régles plutot orienté vie privée donc aucun risque tant que c'est pas illégal.