Salut, tes SDD sont en RAID ? Ton dd tu l'as fais depuis l'hôte ou un qemu ?
https://pve.proxmox.com/wiki/Performance_Tweaks#Disk_Cache

Quel type de RAID ? Z, 0, 1, 5 ? Tu as fait ton test avec les containers stoppés ?

Hello, petite question pourquoi tes contrôleur SCSI sont en LSI 53C895A ?
J'ai d'autres questions concernant les confs que je vois qui me paraissent incorrecte à mon niveau.
Les disques en qcow2, le controleur SCSI...

Salut,
Sous ESXi t'aura les mêmes performances en stockage que sous Proxmox (voir moins dans certain cas vu que pas d'équivalent à ZFS/Ceph), aujourd'hui c'est un terrain de quasi égalité entre les différent hyperviseurs, c'est les fonctionnalité qui font la différence, et la VMware est largué (modèle à la papa, ça marche on touche à rien), tout comme Hyper-V la solution de Microsoft (il font quoi ? les versions se suivent sans que j'ai l’impression qu'il fasse autre chose qu'ajouter ce qui est tendance (conteneurs) pour pas être trop largué).

Le choix d'un hyperviseur se résume souvent à une question de licences (prendre une licence Server Datacenter avec des VM ilimité sous Windows peut être intéressant suivant le besoin), ou d'homogénéité (à quoi bon prendre du Vmware/Hyper-V si c'est pour avoir que des VM GNU/Linux).
Dans un cas hybride comme le tiens Proxmox ou une autre distro Linux me semble être le meilleur choix, KVM qui est communautaire est notamment développé par Red Hat/IBM, (il y a du beau monde derrière, https://fr.wikipedia.org/wiki/Kernel-based_Virtual_Machine#Histoire), pas sur que tu retrouve un tel option sur un autre hyperviseur. (Sachant que le support payant sous RHEL prend aussi en charge KVM).

lexwillever VMware c'est sympa mais une boite noire, le jour ou t'as un gros soucis soit tu réinstalle, soit tu paye du support (et donc une licence).

Tu ne trouvera pas la même aide sur ESXi que sur Proxmox (dont le staff de l'entreprise qui aide sur leur forums, licence payante ou pas), de plus ça reste qui reste une Debian à la base +KVM +LXC +outils maison Proxmox.
Proxmox à donc une grosse part standard supportable par une communauté plus grande et naturellement plus compétentes (puisque le code source est public aussi, on peu y chercher les bug, ESXi non).

D'un point de vu général c'est comparer le support d'un produit propriétaire et fermé à celui d'un soft Libre très populaire, forcément le second aura un meilleur support communautaire et la possibilité de payer du support payant (parfois même au développeur du soft), le premier aura un support payant par la société qui le créer/fournis et un support communautaire qui fait ce qu'il peut avec une boite noire.
Au final par sur du Libre si tu n'as pas le budget pour du propriétaire, tu t'en sortira mieux (c'est un ancien fan de Microsoft fin des années 2000 passé au Libre qui dit ça , j'ai mangé 5/6 ans de Microsoft et + 10 ans dans le Libre/Debian).