Il y a un soucis avec LE depuis une petite semaine (j'ai cette erreur depuis Mercredi).
D'après ce que j'ai compris, ça ne vient pas de Traefik, mais de LE directement car ils ont changé de méthode de délivrance des certificats (HTTP-01 Challenge).
Il y a une PR en attente pour que traefik prenne en compte la modification : https://github.com/containous/traefik/issues/2691
A ce stade, soit tu attends que la PR soit fusionnée, soit tu récupère les certificats à la main :
- Utilise : janeczku/rancher-letsencrypt:v0.5.0 pour récupérer les certs.
- Copie les fichiers .pem dans un dossier persistant pour ton container traefik.
- Renomme les fichiers .pem en .crt et .key
- Insère les fichiers dans traefik.toml sous [entryPoints.https.tls]