Perso j’ai été sous Emby pendant genre 2 ans puis je suis passé à Plex il y a 2 ans aussi, et perso je préfère Plex, niveau UI je trouve ça beaucoup plus agréable (et le transcodage fonctionne mieux sur Plex que sur Emby pour ma part mais ça fait 2 ans que je l’ai pas utilisé donc je suppose que maintenant ça marche niquel), mais pour être honnête, les deux sont identiques en terme de fonctionnalité je pense...
donc oui, tu devrais juste tester et choisir ton préféré 😉