Ok j'avais pas suivi
Il n'y a rien dans les logs Radarr, après import d'un film, qui expliquerait pourquoi il copie plutôt que faire un lien ?
Sinon se connecter dans le conteneur et créer un lien pour voir s'il y a une erreur ?
docker exec -it radarr /bin/bash
touch /torrentsComplete/test.txt
ln --verbose /torrentsComplete/test.txt /torrentsFilms/test.txt