Tu peux tenter de le réinstaller :
wget https://downloads.plex.tv/plex-media-server-new/1.24.2.4973-2b1b51db9/debian/plexmediaserver_1.24.2.4973-2b1b51db9_amd64.deb
sudo apt install ./plexmediaserver_1.24.2.4973-2b1b51db9_amd64.deb
Et ensuite tu regardes son status :
sudo systemctl status plexmediaserver.service
Tu devrais voir à un truc du genre debian systemd[1]: Started Plex Media Server.