whyte J'ai une fibre gigabit cher Orange et j'avoue ne pas connaitre quel opérateur à l'ami chez qui j'ai fais le test.... mais au vu de mes tests je ne pense pas que cela vienne du FAI. Je m'explique :
l'upload de fichier de mon PC vers le serveur n'est lui à priori pas limité : j'ai un débit stable autour de 50Mo/s ( ce qui colle avec mes speedtest)
et le téléchargement de gros fichier depuis une autre plateforme ne semble pas limité ( je télécharge des jeux à 80mo/s depuis Uplay par exemple)
Ça veut juste dire que le trafic qui passe par certains transitaires/peer pour ces test n'est pas limité, mais si jamais entre toi et ton serveur c'est pas les mêmes alors le test ne sert à rien.
Si j'illustre ça donne "ça bouchonne pas par la départementale, mais je comprend pas ça bouchonne sur l'autoroute", tu vois l'idée ?
Ce qu tu décrit ressemble à un burst de bande passante (un pc toléré un certain temps), puis un retour au débit nominal, mais ce n'est qu'une hypothèse parmi un nombre quasi infinis !
Un dernier test à tenter: installe un VPN sur ton serveur (OpenVPN Access Server est le plus simple https://openvpn.net/vpn-software-packages/ ) et connecte toi y avec ton PC, et essaye de télécharger à nouveau.
Si soucis depuis SFR aussi soit c'est le même point sur le réseau qui pose problème (mais la ça semble moins probable, quoique toujours possible) soit autre chose. En tout cas c'est suffisant comme info pour que tu vois avec le support OneProvider.