Nixstats est une solution de monitoring / supervision (payante, mais honnetement ca vaut le coup) et fonctionne avec un agent écrit en python. Il permet entre autre de remonter tous les logs via syslog, et on peut déclancher des alertes en fonction de regexp dans les logs, c'est une piste
Sinon, il y a les classiques, Kibana dans une stack ELK pour remonter les logs et créer de l'alerting dessus.
Mais faire du live sur un fichier de log avec bash c'est pas tellement fait pour, ça doit exister en Python.
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