Sauf si je ne m'abuse, dans mon esprit, le message part directement au serveur mattermost, puis du serveur au client. Le serveur étant en https, Google ne verra passer que du chiffré.
En fait, j'ai déjà un système qui m'envoie les notifications via Telegram (que je considère, à tord ou à raison, là n'est pas le débat, plus sûr que Slack). J'aimerai aller un peu plus loin en passant par du full self-hosted 🙂
Enfin, mes scripts étant publics, si je peux proposer plusieurs alternatives, c'est bien aussi !