Alors je sais pas si c'est lié, mais depuis que je lance le container plex avec mon user local et plus en root, je n'ai pas vu ce souci sur les 2-3 derniers fichiers importés...
Je ne pense pas que ce soit lié à la bdd, c'est une nouvelle installation sans export de la bdd plex et ça faisait aussi sur l'ancien serveur. Le seul point similaire, c'est le lancement en root du container, que j'ai changé sur le nouveau.
Wait and see.
EDIT: J'ai parlé trop vite, ça vient du buguer... je désactive "SERVER_USE_SQLITE" et vous redit comment.
EDIT2: J'ai remarqué que quand je lance la lecture d'un fichier qui pose problème, j'ai ce message d'erreur dans PAS:
2019-04-12 13:55:17,770 - ERROR - AUTOSCAN [139864338974144]: Unknown scan request from: '172.18.0.2'
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C'est le container plex qui envoi une requête à PAS, et je vois pas pourquoi ni comment... Est-ce possible que le problème vient finalement de Plex? Du webhook mal configuré?