Par ailleurs, j'avais un souci de synchronisation vers mes iDevice lors de la lecture de fichiers vidéos qui contenaient des sous titres avec des caractères spéciaux (genre texte en gras ou italique etc).
Du coup, j'ai cherché comment forcer l'incrustation des sous-titres dans la vidéo et j'ai trouvé
Par exemple, moi c'était les iDevice donc j'ai modifié le fichier iOS.xml car le fichier iOS.xml regroupe toutes les configurations des derniers appareils sous iOS. Il se trouve dans /usr/lib/plexmediaserver/Resources/Profiles/iOS.xml que voici par défaut :
C'est la ligne :
Du coup, j'ai cherché comment forcer l'incrustation des sous-titres dans la vidéo et j'ai trouvé

Par exemple, moi c'était les iDevice donc j'ai modifié le fichier iOS.xml car le fichier iOS.xml regroupe toutes les configurations des derniers appareils sous iOS. Il se trouve dans /usr/lib/plexmediaserver/Resources/Profiles/iOS.xml que voici par défaut :
C'est la ligne :
<VideoProfile container="mp4" codec="h264" audioCodec="aac" subtitleCodec="mov_text" context="static" />
que j'ai remplacé par :
<VideoProfile container="mp4" codec="h264" audioCodec="aac" subtitleCodec="webvtt" context="static" />
Et du coup, avec cette manipulation lors de la synchronisation vers un iDevice les sous titres seront à chaque fois incrustés.