La réalité est plus complexe que cela:
1. OVH a déjà été pris en train de magouiller sur le débit utile :
https://lafibre.info/ovh-datacenter/bridage-ovh/
2. France-IX point d'échange principal est régulièrement en travaux pour augmenter ses capacités suite à la hausse du trafic :
https://lafibre.info/gix/france-ix-novembre/12/
3. On n'est pas à l'abri d'une baie saturée par des seedboxes ou autre joyeusetés
4. On n'est pas à l'abri d'une saturation le soir chez soi (coucou FTTLA)
5. On n'est pas à l'abri d'un préfixe mal annoncé (déjà vu) ou de travaux de remplacement de fibre
Bref, il faut vérifier vos routes, vérifier le débit utile sur un serveur avec le même point de sortie chez OVH puis depuis le serveur de test OVH et enfin depuis un tiers.
Jusqu'à preuve du contraire, aucun FAI en France (sur le fixe...) ne bride les capacités de ses points d'échange mais dès qu'on bascule sur du transit IP ce n'est plus la même chose...
