Salut,
Si tu regarde que par plex, alors je te conseille rasplex, qui est top.
Pour ce qui est du son, tu as une prise jack sur le RPI, et des cables jack vers RCA existe, sa reste de l'analogique. Pour le toslink, il existe des convertisseurs (
exemple) qui te couterons beaucoup moins cher qu'une carte son USB pour une qualités équivalentes.