Salut, c'est faisable avec un :
mount --bind /home/user/torrents /var/www/owncloud/data/user/files/torrents
et en donnant les bonnes permissions au dossier de montage qui doit être au moins lisible par l'utilisateur web.
Si ça te convient, tu peux ajouter dans /etc/fstab :
/home/user/torrents /var/www/owncloud/data/user/files/torrents none bind 0 0
Attention tout de même, si tu as activé le chiffrage des données dans owncloud, il chiffre tous les dossiers, donc celui-ci également, dans ce cas il vaudrait mieux qu'il ne soir pas inscriptible par l'utilisateur web, mais je ne sais pas si ça ne créerait quelques soucis à owncloud, à tester.