J'en ai C/C un de 22, mais comme tu l'as dit sur le chat, je me suis mal exprimé et il s'agit du vhost.

Par contre je n'ai aucune idée...
Au fait, ton script de désinstallation vire bien les DB ? Parce qu'en repassant sur l'installation, elle est encore présente :
/!\ FATAL: La base de donnée Postfix existe déjà.
Si une installation a déjà été effectuée merci de
lancer le script de désinstallation puis de re-tenter
une installation.
J'ai peut-être pas bien lancé quelque chose...
EDIT : Après l'avoir repassé deux fois, sans succès. Je n'ai pas jeté de coup d'oeil au script, pas le temps, mais es-tu sûr qu'il vire la DB postfix ? Il ne demande même pas le MDP root mysql.

Apparemment selon toi c'est le cas, je dois avoir un gros soucis.