lilp Salut,
C'est une sacrée bécane pour un home server. Sacrée et... grosse et gourmande !
A devoir rajouter de la RAM et une carte graphique, n'aurais-tu intérêt à envisager un mini PC type celui là par exemple : ACEMAGICIAN AM06 Pro (entre 300 et 400€ selon les promos Amazon) ?
(AMD Ryzen 7 5800U (8C/16T, jusqu'à 4,4 GHz), 32 Go DDR4 512 Go NVME SSD | Dual LAN | WiFi6 | BT5.2)
Pratiquement 3 fois plus puissant que ton XEON, RAM en quantité suffisante, coût modique, consommation anecdotique, silencieux et ... petit !
Bref, je te conseille au moins d'envisager la chose 😉
Pour ta question, attention !
Premièrement, tu va être limité par la BP de ta carte réseau. Si tu as une carte gigabit et une fibre 8 Gbps, ça va faire un sacré goûlot d'étranglement.
Deuxièmement, comme l'a dit @MattProd, activer de la QoS va forcément introduire de la latence dans ton traffic. Et plus tu as de traffic, plus il te faudra un CPU puissant pour limiter la latence au maximum. Et vu que ton serveur commence à être un peu chargé, j'ai peur que la QoS soit contre productive !
Après, ça reste un bon exercice pour plonger dans le réseau 🙂