Chez qui es tu actuellement et qu'appelles tu crash ? Il reboot ?
Je n'ai jamais testé windows server mais de ce que j'ai lu, il consomme pas mal en ram.
Tu as regardé du coté de OVH? ils ont une gamme de VPS boosté en ram (VPS Cloud Ram)
Par contre en config Windows, le prix pique un peu mais ça vient du prix de la licence à rajouter, A voir mais c'est peut être plus rentable pour toi de partir sur un dédié