La réponse n'est pas aussi simple que "oui" ou "non".
Comparer un débit et une résolution n'a pas vraiment de sens. Ce qui est important c'est le poids du fichier et le temps qu'il dure (à et aussi à quelle vitesse tu le lis mais 😃). On divise ce poids par le temps et on obtient le bitrate. (audio+vidéo). Ce bitrate est une moyenne. (sauf si le fichier à été encodé avec un bitrate constant).
Avec du HD "light" avec un bitrate total d'environ 3.5Mbps il n'y aura a priori pas trop de soucis.
En revanche si tu essayes de lire un full bluray ou n'importe quoi avec un bitrate supérieur, Plex va essayer d'adapter le bitrate vidéo+audio à ton débit mais comme il va réencoder en temps réel, il n'arrivera jamais (à moins d'avoir un processeur de folie) à avoir un bitrate aussi faible en 1080p sans faire de la bouilli. Il va donc passer en 720p... 480p...
Je lis un 1080p à 3.5mbps., mais si je veux le convertir en temps réel en gardant ma résolution, on me propose 8Mbps.